Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения 1 – 11 степени.

Общая характеристика: небольшое снижение энергоценности за счет жиров и отчасти углеводов. Значительно ограничено количество поваренной соли, уменьшение потребления жидкости. Ограничено содержание веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервую систему, раздражающих печень и почки, излишне обременяющих желудочно-кишечный тракт, способствующих метеоризму (см. Диету №10а). Увеличено содержание калия, магния, липотропных веществ, продуктов, оказывающих ощелачивающее действие (молочные, овощи, фрукты). Кулинарная обработка с умеренным механическим щажением. Мясо и рыбу отваривают.

Исключают: трудно перевариваемые блюда. Пищу готовят без соли. Температура пищи обычная..

Режим питания: 5 раз в день относительно равномерными порциями.

Рекомендуемые и исключаемые блюда:

Хлеб и мучные изделия - бессолевой пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта вчерашней выпечки или подсушеный, диетический безсолевой хлеб. Несдобное печенье и бисквит.

Исключают: свежий хлеб, изделия из здобного и слоеного теста, блины и оладьи.  

Супы - 250 - 400 г на прием, вегетарианские с разными крупами, картофелем, овощами (лучше с измельчеными) молочные, фруктовые. Холодный свекольник. Супы сдабривают сметаною, лимонной кислотой, зеленью;

Исключают: из бобовых, мясные, рыбные, грибные бульйоны.

Мясо и птица - нежирные сорта говядины, телятины мясной и обрезной свинины, кролика, курицы, индейки. После зачистки от сухожилий и фасций мясо отваривают, а потом запекают или обжаривают. Блюда из рубленого или кускового отварного мяса. Заливное из отварного мяса. Ограничено - докторская и диетическая колбасы.

Исключают:  жирные сорта , утку, гуся, печень, почки, мозги, копчености,  колбасные изделия, мясные консервы;

Рыба - нежирные виды - вареная или с последующим обжариванием, куском или рубленая. Блюда из отварных продуктов моря.

Исключают: жирные виды , соленую, копченую , консервы, икру.

Молочные продукты - молоко (при переносимости). Кисломолочные напитки, творог и блюда из него с крупами, морковью, фруктами. Ограничено сметана и сливки (только в блюда), сыр.

Исключают: соленые и жирные сыры;

Яйца - до 1 яйца в день в смятку, паровые и запеченые омлеты, белковые омлеты, в блюда.

Исключают: вкрутую, жареные.

Крупы - блюда из различных круп, приготовленные на воде или молоке (каши, запеченные пудинги и др.). Отварные макаронные изделия.   

Исключают: бобовые.

Овощи - в отварном, запеченном, реже - сыром виде. Картофель, цветная капуста, морковь, свекла, тыква, кабачки, томаты, салат, огурцы. Белокачанная капуста и зеленый голрошек - ограничено, зеленый лук, укроп, петрушка - в блюда.

Исключают: соленые, маринованные, квашенные овощи, шпинат, щавель, редьку, редис, чеснок, репчатый лук, грибы.

Закуски: салаты из свежих овощей (тертая морковь, томаты, огурцы), винегреты с растительным маслом, овощная икра, салаты фруктовые с морепродуктами, рыба отварная заливная;

Исключают: острые, жирные и соленые закуски, копчености, икру рыб.

Плоды, сладкие блюда, сладости - спелые мягкие фрукты и ягоды в свежем виде. Сухофрукты, компоты, кисели, муссы, самбуки, желе, молочные кисели и кремы, мед, варенье, нешоколадные конфеты.

Исключают: плоды с грубой клетчаткой, шоколад, пирожные.

Соусы и пряности - на овощном отваре, сметане, молочные, томатные, луковый из вываренного и поджаренного лука, фруктовые подливки. Лавровый лист, ванилин, корица, лимонная кислота.

Исключают: на мясном, рыбном, грибном отваре, хрен, перец, горчицу;

Напитки - некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, ограничено - виноградный сок.

Исключают: натуральный кофе, какао;

Жиры - несоленое сливочное и топленое масло. Растительные масла в натуральном виде.

Исключают: мясные и кулинарные жиры.

Примерное меню диеты № 10:

1 – й завтрак: яйцо в смятку, каша овсяная молочная, чай.

2 – й завтрак: яблоки печеные с сахаром.

Обед: суп перловый с овощами на растительном масле (1/2 порции), мясо отварное с морковным пюре, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: пудинг творожный (1/2 порции), отварная рыба с картофелем, чай.

На ночь: кефир.