Показания: 1)различные заболевания,
не требующие специальных лечебных диет, и без нарушений состояния
пищеварительной системы;2)переходная диета к обычному питанию в период
выздоровления и после пользования лечебными диетами.
Общая характеристика:
энергоценнось и содержанию белков, жиров и углеводов почти полностью
соответствует нормам питания для здорового человека, не занятого физическим
трудом. Витамины вводят в повышенном количестве. Допускаються все способы
кулинарной обработки пищи. Температура пищи обычная. Из диеты исключают наиболее
трудноперевариваемые и остре продукты.
Режим питания:
4 раза в
день.
Рекомендуемые и
исключаемые блюда: хлеб пшеничный и ржаной,
мучные изделия. Борщи, щи, свекольник, рассольник; молочные; овощные и крупяные
супы на мясном, рыбном бульенах, отваре грибов и овощей; фруктовые. Мясные и
рыбные блюда различного кулинарного приготовления; сосиски, сардельки, вареные
колбасы. Молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах. Обязательное
включение кисломолочных напитков. Яйца в отварном виде и в блюдах. Блюда из
различной крупы, макаронных изделий. Овощи и фрукты в сыром виде и после
тепловой обработки. Зелень, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных
отрубей. Чай, кофе, какао. Масло сливочное, коровье топленое, растительные
масла; ограничено – маргарины.
Исключают: жирные сорта мяса, утку, гуся, тугоплавкие животные жиры, перец,
горчицу.
Примечание: 1.При гипертонической
болезни 1-2 А стадии применяют диету №15 гипонатриевую – вариант диеты №15 с
ограничением поваренной соли до 5-7 г в день. Пищу готовят без соли и подсаливают
во время еды. 2.Меню диеты №15 и №15 гипонатриевой целесообразно комплектовать
из подходящих блюд других диет.
|