Показания: 1) язвенная болезнь желудка и двенадцатиперсной кишки или хронический гастрит при затухании резкого обострения после диеты № 1а; 2)острый гастрит после диеты № 1а.

Общая характеристика:несколько снижена энергоценность диеты за сет углеводов при нормальном содержании белков и жиров . Резко ограничены продукты и блюда, вожбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Пищу отваривают в воде или на пару, протирают, дают в полужидком и пюреобразном виде. Ограничено количество повареной соли. Исключены очень горячие и холодные блюда.

Режим питания: 6 раз в день . На ночь: молоко.

Рекомендуемые и исключаемые блюда:

Хлеби мучне изделия - только 75-100 г тонко нарезаных неподрумяненных сухарей из муки высшего сорта;

Супы - на слизистом отваре с протертими крупами (манная, рис, овсяная, гречневая) и яично-молочной смесью, молочные с протертими крупами;

Мясо и птица - нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Очищают от сухожилий, фасций, жира, кожи. Варят, пропускают 2-3 раза через мясорубку. Паровое суфле, кнели, пюре, котлеты. Пюре можна добавлять в супы;

Рыба - нежирные виды без кожи. Паровые котлеты, кнели, суфле и др ;

Молочне продукты - молоко, сливки, свежий некислый творог, протертый с молоком, паровое творожное суфле .

Исключают: кисломолочные напитки, сыр;

Яйца - до 3 шт. в день (в смятку, паровой омлет, блюда из взбитых белков);

Крупы - протертые молочные каши из овсяной, гречневой, манной круп, риса;

Овощи - картофельное, морковное, свекольное пюре с молоком и маслом, парове суфле;

Закуски - исключают;

Плоды, сладкие блюда и сладости - кисели,  желе, мусы из сладких плодов, из соков, молочный кисель, сахар, мед .

Исключают: плоды в сыром виде, кондитерские изделия;

Соусы и пряности - только малочный или из некислой сметаны;

Напитки - слабый чай с молоком, сливками,  отвар шиповника, сладкие фруктово-ягодные соки пополам с водой.

Исключают: кофе, какао, газированые напитки;

Жиры - свежее сливочное и рафинированные растительные масла добавляют в готовые блюда.

Примерное меню диеты № 1б:

1-й завтрак: омлет паровой из 2 яиц, каша манная молочная, молоко.

2-й завтрак: молоко.

Обед: суп рисовый протертый молочный, суфле мясное паровое с картофельным пюре, желе яблочное.

Полдник: отвар шиповника, сухарики.

Ужин: суфле творожное паровое, кисель фруктовый.

На ночь: молоко.