Показания: хронические заболевания кишечника с запорами при нерезком и затухающем обострении и вне обострения.

Общая характеристика: физиологически полноценная диета с включением продуктов и блюд, усиливающих двигательную функцию и опорожнение кишечника (овощей, свежих и сушеных плодов, хлебопродуктов, круп, кисломолочных напитков и др.).

Исключают: продукты и блюда, усиливающие брожение и гниение в кишечнике и отрицательно влияющих на другие органы пищеварения (богатые эфирными маслами, жареные изделияи др.). Пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, запекают. Овощи и плоды в сыром и вареном виде. В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки.

Режим питания: 4-6  раз в день. По утрам желательны холодная вода с медом или соки плодов и овощей; на ночь : кефир, компоты из свежих или сухих фруктов, свежие фрукты, чернослив.

Рекомендуемые и исключаемые блюда:

Хлеб и мучне изделия - хлеб пшеничный из муки  2-го сорта, зерновой, докторский; при переносимости - ржаной. Все - вчерашней выпечки. Печенье несдобное, сухой бисквит. Несдобные выпеченные изделия с фруктами и ягодами - ограниченно.

Исключают: хлеб из муки высших сортов, слоеное и сдобное тесто;

Супы - на некрепком, обезжиренном мясном и рыбном бульене, овощном отваре. Преимущественно овощные (борщи, щи, свекольники), с перловой крупой, фруктовые;

Мясо и птица - нежирные сорта различных видов мяса курица, индейка - вареные, запеченные, в основном куском, иногда рубленые. Сосиски молочные.

Исключают: жирные сорта, утку, гуся, копчености, консервы;

Рыба - нежирные виды. Куском - отварная, запеченная. Блюда из  морепродуктов.

Исключают: жирные виды, копченую рыбу, консервы;

Молочне продукты - молоко в блюдах. Различные кисломолочные продукты. Творог свежий, некислый и блюда из него: пудинги, ленивые вареники, ватрушки, в сочетании с крупами. Сливки. Неострый сыр. Сметана в блюда;

Яйца - до 2 шт в день (всмятку, паровые омлеты; белковые омлеты.

Исключают: яйца в крутую, жареные;

Крупы - в основном в виде рассыпчастых каш и запеканок из гречневой, пшенной, пшеничной, ячневой круп, сваренных на воде с добавлением молока.

Исключают или ограничивают: рис, манную крупу, саго, вермишель, бобовые;

Овощи - кабачки, тыква, морковь, свекла, цветная капуста, томаты, салат - сырые и вареные на гарниры, в виде запеканок. Капуста белокачанная, зеленый горошок - в вареном виде и при переносимости.

Ограничивают: картофель.

Исключают: редьку, редис,  чеснок, лук, репу, грибы;

Закуски - салаты из сырых овощей и венигреты с растительным маслом, икра овощная, фруктовые салаты. Сыр неострый, ветчина нежирная, сельдь вымоченая, мясо и рыба заливные.

Исключают: жирные и острые блюда, копчености;

Плоды, сладкие блюда, сладости - свежие, спелые, фрукты и ягоды сырые и в блюдах в повышенном количестве. Сушеные фрукты в розмоченом виде и в различных блюдах (чернослив, курага, урюк, инжир). Мед, варенье, мармелад, пастила, молочная карамель ;

Исключают: кисель, чернику, айву, кизил, шоколад, изделия с кремом;

Соусы и пряности - на некрепком мясном, рыбном бульене, томатный, молочный, реже - сметанный, фруктовый. Укроп, петрушка, сельдерей, лавровый лист.

Исключают: жирные и острые соусы, горчицу, перец, хрен;

Напитки - чай, кофе из заменителей.  Отвар шиповника и пшеничных отрубей, соки фруктовые и овощные (из слив, абрикосов, моркови, томатов и др.).

Исключают: какао, натуральный кофе, крепкий чай;

Жиры -  масло сливочное. Растительные масла - в блюдах;

Исключают: животные и кулинарные жиры;

Примерное меню диеты № 3:

1 –й завтрак: салат овощной с растительным маслом, омлет паровой, чай.

2 – й завтрак: яблуко свежее.

Обед:щи вегетарианские со сметаною, мясо отварное с тушеной свеклой, компот из сухофруктов.

Ужин: голубцы овощные, крупеник из гречневой крупы с творогом, чай .

На ночь: кефир.