Показания: острые заболевания и резкое обострение хронических заболеваний кишечника с сильными проносами.

Общая характеристика: диета пониженной энергоценности за счет жиров и углеводов при нормальном содержании белка. Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта. Исключены продукты и блюда, усиливающие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике.Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару. Исключены очень горячие и холодные блюда.

Режим питания: 5-6  раз в день небольшими порциями. Рекомендуемые и исключаемые блюда:

Хлеб и мучные изделия - сухари из 200 г пшеничного хлеба высшего сорта, тонко нарезанные и неподжаристые.

Исключают: другие хлебобулочные и мучные изделия;

Супы - на обезжиренном слабом мясном и рыбном бульене с добавлением слизистих отваров круп, манной, риса, варенного и протертого мяса, паровых кнелей и фрикаделей, яичных хлопьев;

Исключают: супы с крупой, овощами, макаронными изделиями, молочные, крепкие и жирные бульйоны;

Мясо и птица - нежирные и не жилистые сорта говядины, телятины, кур, индеек, кроликов.  Мясо обезжиривают, удаляют фасции и сухожилья, у птиц - кожу. Паровые или сваренные на воде котлеты, кнели, фрикадельки. Фарш с варенным рисом вместо хлеба 2-4 раза пропускают через мелкую решетку мясорубки. Суфле из отварного мяса.

Исключают: жирные виды и сорта мяса, мясо куском, колбасы и другие мясные продукты;

Рыба - нежирные виды свежей рыбы куском и рубленые (кнели, фрикадельки, котлеты), сваренные на пару или в воде.

Исключают: жирные виды рыбы, соленую рыбу, икру, консервы;

Молочные продукты - свежеприготовленный протертый творог, паровое суфле;

Исключают: цельное молоко и другие молочные продукты;

Яйца - до 1-2 шт в день (всмятку, паровой омлет и в блюда);

Исключают: яйца в крутую, сырые, жареные;

Крупы - протертые каши на воде или обезжиренном бульйоне - рисовая, овсяная, гречневая, из крупяной муки;

Исключают: пшоно, перловую и ячневую крупы, макаронные изделия, бобовые;

Овощи - только в виде отваров, добавляемых в супы;

Закуски - исключают;

Плоды, сладкие блюда, сладости - кисели и желе из черники, кизила, черемухи, айвы, груш. Потертые сырые яблоки. Сахар - ограничено;

Исключают: фрукты и ягоды в натуральном виде, сухофрукты, компоты, мед, варенье и другие сладости;

Соусы и пряности - только обезжиренный бульйон и сливочное масло в блюдах;

Напитки - чай, особенно зеленый, черный кофе и какао на воде.  Отвары из шиповника, сушеной черники, черной смородины, черемухи, айвы. При переносимости - разведенные свежие соки из ягод и фруктов, кроме винограда, слив, абрикосов;

Исключают: кофе и какао с молоком, газированные и холодные напитки;

Жиры -  только очень свежее  сливочное масло по 5 г на порцию готового блюда;

Примерное меню диеты № 4:

1 –й завтрак: каша овсяная протертая на воде, творог свежеприготовленный протертый, чай.

2 – й завтрак: отвар из сушеной черники.

Обед:бульйон мясной с манной крупой, тефтели мясные паровые, каша рисовая протертая на воде, кисель.

Полдник: отвар шиповника несладкий теплый.

Ужин: омлет паровой, каша гречневая протертая на воде, чай .

На ночь: кисель.