Показания: острые гепатиты и холецеститы в стадии выздоровления; 2)хронический гепатит вне обострения; 3)цирроз печени без ее недостатности; 4)хронический холецестит и желчокаменная болезнь вне обострения. Во всех случаях - без выраженных заболеваний желудка и кишечника.

Общая характеристика: физиологически нормальное содержание белков и углеводов при небольшом ограничении жиров (в основном тугоплавких). Исключают продукты, богатые азотистими экстративными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами и продуктами окисления жиров, возникающими при жаренье. Повышено содержание липотропных веществ, клетчатки, пектинов, жидкости. Блюда готовят отварными, запеченими, изредка - тушеными. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи; муку и овощи не пассеруют. Исключены очень холодные блюда.

Режим питания: 5-6 раз в день.

Рекомендуемые и исключаемые блюда:

Хлеб и мучные изделия - хлеб пшеничный из муки  1-го и 2-го сортов, ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки. Выпеченые несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками. Печенье, сухой бисквит. 

Исключают: очень свежий хлеб, слоеное и здобное тесто, жареные пирожки;

Супы - овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщи и щи вегетарианские, свекольник. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают.

Исключают: мясные, рыбные и грибные бульйоны, окрошку, щи зеленые;

Мясо и птица - нежирное или обезжиренное, без фасций и сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная свинина, кролик, курица, индейка. Отварные, запеченные после отваривания, куском и рубленые. Голубцы, плов с отварным мясом. Сосиски молочные.

Исключают: жирные сорта , утку, гуся, печень, почки, мозги, копчености, большинство  колбас,  консервы;

Рыба - нежирные виды. Отварная, запеченая после отваривания, куском и в виде кнелей, фрикаделей, суфле.

Исключают: жирне виды, копченую , соленую рыбу,  консервы;

Молочные продукты - молоко, кефир, ацидофилин, прстокваша;  сметана - как приправа к блюдам; полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и др. Неострый, нежирный сыр. Ограничивают: сливки, молоко 6%-ной жирности, ряженку, сметану, жирный творог, соленый, жирный сыр.

Яйца - запеченый белковый омлет. До 1 желтка в день в блюда. При переносимости - яйцо в смятку, в виде омлета.  

Исключают: яйца в крутую и жареные. При желчокаменной болезни - до ½ желтка в день в блюда;

Крупы - любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макаронне изделия.

Исключают: бобовые;

Овощи - различные, в сыром, отварном, тушеном виде - салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашення капуста, лук после отваривания, пюре из зеленого горошка.

Исключают: шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок, грибы, мариноване овощи;

Закуски - салат из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, икра кабачковая, заливная рыба, (после отваривания), вымоченая, нежирная сельдь, фаршированая рыба, салат из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбасы, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр.

Исключают: острые и жирные закуски, консервы, копчености, икру;

Плоды, сладкие блюда, сладости - различные фрукты и ягоды (кроме кислых) - сырые, вареные, запеченые. Сухофрукты. Компоты, кисели, желе, муссы, самбуки. Мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частино заменяют ксилітом (сорбитом).

Исключают: шоколад, кремовые изделия, мороженое;

Соусы и пряности - сметанные, молочные, овощные, сладкие фруктовые подливки. Муку не пассируют. Укроп, петрушка; ванилин, корица;

Исключают: горчицу, перец, хрен;

Напитки - чай,  кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки, отвары  шиповника и пшеничных отрубей.

Исключают: черный кофе, какао, холодные напитки;

Жиры - сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительное рафинированое масло;

Исключают: свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры;

Примерное меню диеты № 5:

1 – й завтрак: творог с сахаром и сметаной, каша овсяная молочная, чай.

2 – й завтрак: яблоко печеное.

Обед: суп из зборных овощей вегетарианский на растительном масле, курица отварная в молочном соусе, рис отварной, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: рыба отварная с соусом белым на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай .

На ночь: кефир.